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La nostra degustazione: bresaola con rucola e parmigiano, salame, formaggio fondente, zucchine grigliate, polenta e con lardo d'Arnad e funghi sottolio

Speck d'oca affumicato e accompagnato da carciofi sottolio e pane tostato con burro

Noce di vitello cotta a bassa temperatura

Coniglio profumato al rosmarino e al timo selvatico

Le nostre costolette d'agnello scalzate e cotte alla griglia

Filetto di manzo a scelta tra - rucola e grana - aceto balsamico - rosmarino - funghi

Pizzoccheri alla valtellinese e polenta concia

Polenta taragna, funghi porcini, bocconcini di capriolo e formaggio grigliato

Tradizionali ravioli bergamaschi di pasta fresca con ripieno di carne. Sono serviti con un condimento di burro fuso, pancetta dorata e salvia croccante

Pasta fresca con una fonduta di brie e speck altoatesino

Pasta di grano saraceno con verze, patate e formaggio di monte filante

Riso Carnaroli e funghi porcini mantecato con burro e grana padano

La classica lasagna gratinata al forno secondo la ricetta emiliana

Degustazione di formaggi serviti su pietra in ardesia calda

Degustazione di formaggi con miele della nostra Valle Brembana e confettura fatta in casa

Crostata con marmellata fatta in casa, servita con gelato

Fette di salame al cioccolato con crema inglese